- 2 berinjelas médias
- 5 colheres sopa de molho tahine
- 4 colheres sopa de suco de limão
- 2 colheres chá de sal
- 2 dentes de alho amassado
- 1/2 xícara de água
- azeite e salsinha a gosto
Modo de preparo
- coloque as berinjelas com casca, sobre a chama do fogão, em fogo baixo
- grelhe as berinjelas,virando de vez em quando,até que fiquem bem macias e solte as cascas com facilidade (não se preocupe a casca fica bem queimada)
- deixe esfriar, corte ao meio, com uma colher retire a polpa da berinjela
- deixe escorrer em uma peneira até escorrer o líquido ( +/- 5 minutos).amasse a polpa com um garfo até virar um purê.
- acrescente o molho de tahine, o limão o sal e o alho e misture.
- coloque em um prato ou travessa,regue com azeite, e polvilhe com a salsinha.
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