Doce de leite em pedaços

Ingredientes :

• 10 Litros de leite
• 2,200 quilos de açúcar refinado
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

1. Adicione o bicarbonato ao leite ainda frio.Misture e leve ao fogo.
2. Acrescente o açúcar, quando o leite começar a ferver.
3. Quando a mistura ferver,coloque um prato fundo dentro da panela,de boca para baixo,para não entornar.
4. Retire o prato quando a massa engrossar, e mexa com rapidez até chegar ao ponto.
5. Desligue e bata o doce até endurecer um pouco mais.
6. Despeje em uma forma forrada com papel celofane e deixe esfriar.
7. Corte em cubos , Bom Apetite