Escondidinho de carne seca

Ingredientes

recheio

• 1/2 quilo de carne seca
• 2 colheres sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 4 colheres sopa de polpa de tomate
• 1 colher sopa de farinha de trigo
• 1 colher sopa de salsa picada

purê

• 1 quilo de mandioca cozida e espremida
• 2 tabletes de caldo de carne
• 2 colheres sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

recheio

1. na véspera, coloque de molho a carne seca imersa em água,trocando a água pelo menos 4 vezes.
2. em uma panela de pressão leve ao fogo,para cozinhar imersa em água,por cerda de 40 minutos, após começar a ferver.
3. espere sair toda a pressão da panela, escorra a água e desfie a carne.reserve
4. em uma panela,aqueça o óleo , refogue a carne junto com a cebola.
5. acrescente a polpa de tomate, tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos
6. polvilhe a farinha de trigo, acrescente a salsa, e retire do fogo.reserve

purê

1. em uma tigela , misture a mandioca com o caldo e o leite
2. em um refratário médio ( 20 x 30 cm ) coloque a metade do purê, e cubra com o recheio.
3. espalhe o restante do purê,polvilhe com queijo parmesão ralado, e leve ao forno médio 180 º, preaquecido por cerca de 15 minutos ou até dourar.sirva a seguir.bom apetite.

dica

• você pode substituir a mandioca por batata

Escondidinho carne seca