Sopa creme de palmito

Ingredientes :

• 1 Tablete Caldo de galinha
• 1 colher (sopa) Manteiga
• 2 a 3 colheres de amido de milho(maizena)
• 1 Litro Leite
• 1/2 Litro de água
• 300 g de Palmito
• Sal à gosto

Modo de preparo :

1. Corte o palmito em rodelas finas e cozinhe em 500 ml de água por 10 minutos

2. Retire do fogo e separe o caldo, passando-o pela peneira

3. Acrescente ao caldo obtido o caldo de galinha, amido de milho dissolvido no leite, a manteiga e o sal

4. Leve ao fogo mexendo sempre , quando começar a engrossar, retire do fogo e junte as gemas ligeiramente batidas à parte

5. Leve novamente ao fogo sem deixar de mexer para acabar de engrossar

6. Acrescente o palmito cortado em pedaços