Bolovo (comida de boteco)

ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 6 ovos
• 500 g de patinho moído 2 vezes, você pode pedir pra moer junto um pedaço de bacon
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritura quanto baste

Massa

• 1 l de caldo de legumes
• 1 copo americano de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de oléo
• 1 cebola pequena ralada
• 1 colher (sopa) de colorau
• 2 colheres (sopa) de coentro
• 2 copos americanos de fubá bem fino
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

modo de preparo

1. Cozinhe os ovos por 20 minutinhos; deixe esfriar, descasque e reserve. 
2. Numa frigideira ponha o óleo e a manteiga, quando estiver bem quente adicione a carne e frite sem mexer por dois minutos. 
3. Ponha o sal e a pimenta e mexa até largar do fundo da panela; reserve. 

Para a massa 

1. Numa panela, refogue cebola e alho em óleo e a manteiga. 
2. Adicione colorau, sal, pimenta e coentro e refogue por 5 minutinhos. 
3. Junte o caldo de legumes e espere ferver. Abaixe o fogo, misture a farinha de trigo e o fubá e vá jogando lentamente neste caldo, até virar uma massa homogênea (parecida com a de coxinha). 
4. Retire da panela e amasse delicadamente em cima de uma mesa; reserve. 

Montagem 

1. Abra a massa em círculos, adicione a carne frita no meio, o ovo ao lado e feche com cuidado.
2. Se quiser, pode picar o ovo, misturar com a carne e moldar da mesma forma. Frite em óleo quente e sirva. 

Bolovo