Filé a parmegiana

Ingredientes

• Bifes de carne bovina
• Fatias de mussarela
• 1 ovo batido
• farinha de rosca
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• 1 dente de alho picado

Para o molho

• Extrato de tomate
• sal a gosto
• açúcar
• cebola picada
• pimentão picado
• água

Modo de preparo

1. Tempere os bifes com alho, sal e pimenta do reino. 
2. Deixe temperando por no mínimo 1 hora. Em seguida, passe os bifes pelo ovo e depois na farinha para empanar.
3.  Frite os bifes até ficarem dourados. 

Para fazer o molho

1. Doure a cebola no azeite. Dissolva o cubo de caldo em um pouco de água quente e junte à cebola. 
2. Acrescente o extrato de tomate  o açúcar e deixe ferver.
3.  Acrescente a quantidade de água necessária para que fique com a textura e a cor que desejar.
4.  Costumo acrescentar mais ou menos 1 xícara de água e deixar ferver
5. .Disponha os bifes numa fôrma e cubra-os com as fatias de mussarela e depois com o molho. 
6. Leve ao forno até que o queijo derreta. Bom apetite!

Dicas: A melhor carne para fazer é o filé Mignon;