Bolo floresta negra

Massa:

• 6 claras em neve 
• 6 gemas 
• 1 xícara (chá) de água 
• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• 1 xícara (chá) de açúcar 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 8 colheres (sopa) de cacau em pó (ou chocolate em pó)
• 1 colheres (sopa) de fermento em pó 

Recheio:

• 500 ml de creme de leite fresco 
• 3 colheres (sopa) de açúcar 
• Chocolate meio amargo ralado a gosto
• 5 latas de cereja em conserva 

Calda:

• 4 colheres (sopa) de água (Use a calda da cereja diluída na água)

Modo de preparo

Para a Massa:

1. Bata as gemas com a água até dobrar de volume. Acrescente o açúcar e bata por 3 minutos.
2.  Junte a farinha a massa, o fermento e o chocolate em pó peneirado e misture bem.
3.  Por último acrescente as claras em neve. 
4. Coloque em uma fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos 40 minutos.

Recheio:

1. Na batedeira coloque o creme de leite bata bem, em seguida acrescente o açúcar e bata  até o ponto de chantilly.

Montagem:

1. Depois de assar, deixe a massa esfriar e corte o bolo.
2.  Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso. Regue a massa com a calda.
3.  Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa. 
4. Cubra com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate.