Iogurte grego

Ingredientes

• 2 litros de leite
• 1 pote de iogurte natural
• 1 colher sopa de essência de baunilha
• 2 colheres sopa de açúcar 

Modo de preparo

1. Ferva o leite. Ao levantar a fervura, desligue e deixe esfriar um pouco. Até que colocando um pouco de leite na palma da mão, você não sinta muito quente.

2. Após esfriar, coloque todo o iogurte pronto. 

3. Mexa e deixe reservado e coberto por 9 horas. Já fiz de duas formas: já deixe na própria panela que fervi o leite e já coloquei em um deposito de plástico coberto com um paninho de prato. De todos os modos, o resultado 9 horas depois é: 2 litros de iogurte bem consistente.

O diferencial para o iogurte grego  

• Passada as 9 horas de descanso, coloque um paninho de prato forrando um escorredor de macarrão e coloque todo o iogurte. Coloque outro recipiente em baixo do escorredor para colher o soro que o leite vai soltar.
• Deixe descansar por no mínimo 4 horas (Quanto mais você deixar escorrer o soro mais consistente o seu iogurte grego vai ficar).
• Depois retire o iogurte do pano e coloque em um recipiente . Misture a baunilha e o açúcar e mexa para incorporar bem a baunilha e o açúcar. (Neste ponto gosto de usar o fouet (batedor de ovos). 

  Iogurte grego de morango

• Não gosto de usar gelatina ... prefiro os morangos de verdade.
• Use morangos a gosto, no caso não coloco a baunilha e nem o açúcar.
• Separado faço uma mistura dos morangos com o açúcar para mascerar e só depois adiciono ao iogurte.

DICAS

Use o soro em bolos no lugar do leite