Chipa

Ingredientes

3 ovos

1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200g)

1 colher (sopa) de sal (15g)

6 xícaras de chá de polvilho doce (750g)

3 xícaras de chá de queijo prato ralado no ralo grosso (400g)

2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado no ralo fino (200g)

2⁄3 xícaras de chá de leite (150 ml)

Modo de preparo

1 - Em uma tigela coloque 3 ovos, 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 1 colher (sopa) de sal, 750 g de polvilho doce, 400 g de queijo prato ralado no ralo grosso, 200 g de queijo parmesão ralado no ralo fino e misture bem, adicionando 150 ml de leite aos poucos até dar ponto de enrolar.

2 - Pegue pequenas porções de massa (30 g) faça tiras de 13 cm de comprimento e dê o formato de uma ferradura.

3 - Em seguida, coloque em uma assadeira e leve para assar em forno alto preaquecido a 200°C por +/- 20 minutos ou até dourar.

4 - Retire do forno e sirva em seguida.

Pão recheado com brie e presunto

Ingredientes:
Massa250g de farinha de trigo forte
1 colher (chá) de sal
25g de açúcar refinado
5g de fermento para pão
70ml de leite
3 ovos
125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
280g de presunto
3 colheres (sopa) de geleia de cranberry
1 queijo brie grande cortado em pedaços
1 ovo batido
Modo de Preparo:Misture a farinha, o sal, o açúcar, o fermento, o leite e os ovos. Com uma batedeira de mão, bata tudo por 2 minutos na velocidade baixa. Depois, aumente a velocidade e bata de 6 a 8 minutos, até formar uma mistura homogênea. A massa deve estar macia e brilhante. Acrescente a manteiga e bata por mais 5 minutos. Coloque a massa em uma tigela, cubra com papel filme-plástico e deixe descansar de um dia para o outro para firmar. Abra a massa em círculo sob uma superfície untada até que ela tenha 5mm de espessura. Cubra a extensão da massa com o presunto e coloque o queijo brie cortado no centro, sobre a geleia de cranberry. Cubra o brie com o resto do presunto e feche a massa, selando as pontas. Pincele ovo batido sobre a massa para dar brilho. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC de 20 a 25 minutos.

Pão de cebola

Ingredientes

• 2 tabletes de fermento para pão
• 1 copo grande de leite morno
• 1/2 copo de caldo de carne
• 3 ovos inteiros
• 1 cebola de tamanho médio (aproximadamente do tamanho de um ovo)
• 1 copo de óleo
• 1 colher de sopa rasa de açúcar
• Farinha de trigo
• sal se necessário

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento no leite morno,acrescentando o caldo de carne,misture e deixe crescer por mais alguns minutos,
2. coloque o fermento no liquidificador e acrescente os outros ingredientes uma a um
3. coloque na posição pulsar do liquidificador e pulse por 3 ou 4 vezes, somente para misturar os ingredientes 
4. retire do liquidificador e despeje em uma vasilha, e vá agregando a farinha de trigo.
5. sove bem a massa (aproximadamente 10 minutos ),deixe a massa crescer em um recipiente coberta com um pano 
6. deixe a massa crescer por aproximadamente  30 minutos.faça bolinha do tamanho que desejar,boleie as bolinhas,
7. coloque os pães em uma forma e deixe novamente descansar por 30 minutos
8. pincele com gema de ovo,leve o forno médio 220 º, agora é só servir.

Pão caipira recheado

Ingredientes                                                                                                 

massa

• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 colher chá de açúcar
• 3 e 1/2 xícaras de chá de leite morno ( 50 º )
• 1 ovo
• 2 colheres sopa de margarina
• 2 colheres sopa de óleo
• 1 colher chá de sal 
• 9 xícaras chá de farinha de trigo

recheio

• 6 linguiças calabresas cortadas em cubo pequenos
• 1 kg de muçarela ralado no ralador grosso
• 12 tomates cortados em cubos pequenos,salpicados em sal e escorridos na peneira.
• 500 g de queijo cremoso
• orégano a gosto
• 1 ovo batido

Modo de preparo

massa

1. numa tigela coloque o envelope de fermento biológico seco,1 colher chá de açúcar, 3 xícaras de leite morno,1 ovo, 2 colheres sopa de margarina, 2 colheres sopa de óleo,1 colher chá de sal (vá adicionando aos poucos)9 xícaras chá de farinha de trigo ( 1,25 quilos).
2. sove bem a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 h

montagem

1. divida a massa em 2 partes iguais.

com um rolo abra as massas,numa superfície lisa e enfarinhada, formando retângulos de 60 x 50 cm. sobre cada massa coloque :

• uma camada de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos
• uma camada de muçarela ralada no ralador grosso
• uma camada de tomates cortados em cubos pequenos ,salpicados com sal e escorridos na peneira.
• uma camada de queijo cremoso e orégano a gosto.

   2.enrole cada massa apertando bem formando 2 rocamboles.transfira-os para uma assadeira, levemente untada e enfarinhada, e pincele 1 ovo batido, em cada rocambole.

  3.deixe descansar até dobrar de volume por +/- 30 minutos

  4.leve ao forno médio, pré-aquecido a 180 º  por 40 minutos

  5.retire do forno e deixe esfriar, bom apetite